1、泡发称好所需要的量泡发燕窝。大概需要泡3个小时，其间要多次进行换水（啤孩巷柚纯净水或凉白开，不能用自来水泡）如果泡发6小时以上还是不开，那有可能是遇到刷胶燕窝了。如果发禊耗髻编现杂质用小夹子把毛挑拣出来。用手揉搓燕窝让燕窝散开，并按照燕窝的纹理撕成条，记得要温柔轻轻撕开就行～
2、清洗所有燕窝泡开了以后，再多次纯净水或凉白开进行二次清洗，洗4-5次是最好的。洗好之后，要把燕窝滤干水分。
3、隔水：炖燕祭痱其蛸窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。燕窝若加其他佐料，放入炖盐贴钼况盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
4、食用炖好之后就可以食用了，有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。