1、我们现在先开始揉面：把面粉放碗里，打一个鸡蛋，慢慢一点点的加适量的水和面，面成絮状后就可以了。
2、洗干净双手，开始揉面，把面盆和手上的面都揉干净了，面要多揉才会有筋道，吃迟来有嚼劲很q弹。揉好后，包上保鲜膜备用。
3、面揉好后让它醒发一会，现在开始做臊子，凸鹣沮北把香菇、土豆、蒜苔清洗干净，切丁备用。自己做家做臊子的菜，根据自己喜欢的口味来定，喜欢吃什么菜就放什么菜。
4、炒锅里放油适量，下入菜翻炒，放盐、生抽、炒熟起锅待用。
5、现在准备摊个蛋皮，鸡蛋打散，准备好平底锅，打开火，用小火，放一点点油，倒入鸡蛋液，拿起平底锅慢慢倾斜着转圈，让鸡蛋液均匀的铺满锅底。蛋皮摊好后，切成菱形状放碗里备用。
6、下一步开始做汤。把大葱和生姜都切碎，把炒锅洗干净，锅里放油，油热后放大葱炸香，再放生姜煸一下，放一勺辣椒酱煸香，加入盐、生抽、鸡精，喜欢吃胡椒的也可以加胡椒，再加水煮开锅。开锅以后装碗里备用。
7、接下来，再把锅洗干净，锅里放准备煮面条的水，水要多放一些，水煮开锅就可以下面条了。煮水的时间，就开始做面条，先把面干成一张面皮。
8、面皮擀好后，上面撒一点干面粉抹匀，把面皮折叠起来，用刀切成细条。喜欢吃宽面的可以切宽一些。切好后把面条提起来打撒。抖掉上面的干面粉。
9、做好面条后，锅里的水也开锅了，把刚做好的面条下进去，用舅獍焰劓筷子搅拌一下，盖上锅盖，煮熟后用凉开水冲一下，放进装汤的碗里。喜欢汤多的可以多放一些汤。
10、面加进汤里以后，再放炒好的臊子，放蛋皮，喜欢吃小葱的可以撒上葱花。喜欢吃肉的也可以在炒菜的时候放一些肉里面。这样一碗臊子面就做好了。
