1、准备原料:将新鲜的羊排斩成小段然后用清水泡净血水后捞出备用,(大葱两根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒、 孜然粉10克、辣椒粉10克。)
2、将大葱切段、姜切片备用,然后把羊排放入锅中再加入适量清水(以没过羊排为好),接着放入葱段、姜片和花椒粒。
3、将锅盖盖上用大火炖煮,然后接开锅用勺子撇去表层的浮沫,加入适量料酒转中火慢慢煮炖,煮好羊排后沥干水备用。
4、捞出煮好的羊排沥干水备用,倒入适量油加热,最后放入切好的大蒜煎出香味。
5、 等大蒜煎出香味后,放入炖好的羊排,用小火慢慢的煎。
6、加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀,煎至羊排表面呈金黄色,香味四溢就好了。