1、发面发的不好，会影响食物制作的口感，就要重新揉一些发面，重新发酵。
2、用温水化好发酵粉，和成半湿半干状态。
3、将未发好的面擀开，将温水和好的干湿面粉放到擀开的面上，揉均匀，等待再次发酵。
4、如果发酸的话，可以在面粉中加入碱，中和酸度。