1、将鸡蛋蛋清蛋白分离，其中一个蛋黄单独装开
2、3个蛋黄中加入30g白砂糖，用打蛋器打到白砂糖全部融化
3、将50g植物油分3次加入蛋黄，每次加完后都要用打蛋器将油完全融入蛋黄。
4、将50g牛奶加入蛋黄液，打至完全融化，蛋黄稍发白变稠。
5、将低筋面粉筛入蛋黄液，用橡皮刮刀拌匀。要用翻拌的手法，不能打圈。
6、接下来打发蛋白（45g白砂糖）。用打蛋器把蛋皈寿凿几白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
7、直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不用打到硬性发泡）打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了
8、挖1/3蛋白到蛋黄液里。用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄醺尬汰栎液拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
9、将蛋白和蛋黄液拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。继续用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊拌匀。记驽怛判涮住，不要打圈搅拌。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的。
10、将油纸铺在烤盘上，将一小部分面糊装入裱花袋，在烤盘内的油纸上挤出随意的小点，放入预热好170度的烤箱烤3分钟取出
11、在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊，然后倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀垂捋勤揿抹平蛋糕糊表面。放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟。
12、将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上，防塌陷，趁热撕去油纸，再盖上去，防止干裂
13、取一张保鲜膜，将蛋糕放在上面，四边切整齐
14、把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入剩下的25g白糖，将盆放在装冰水的脸庞中，更易打发。打发成奶油后，在蛋糕上抹匀。
15、将蛋糕片卷起，用保鲜膜包好，2头包好，放入冰箱。1小时候就可以享用啦~~
