1、它是天然的补血品。曾被誉为“素中之荤”“素中之王”。每100克黑木耳所含铁185毫克。比蔬菜类、肉类中所含铁高出7倍以上，是两种食材中含铁最高的。
2、它是人体的清道夫。黑木耳内含的胶原蛋白成分有较强的吸附作用，对人体误食的头发、沙子、金属等物有极强是氧化作用。长期食用对在环境恶劣中的人的消化系统有极好的保健作用。
3、它能使人的头发变黑。微量元素铁和铜是头发变黑的主要元素。而黑木耳中大量的铁元素能最好的满足其要求。所以发质不好的人可以多吃。
4、它能有效的治疗肥胖和便秘。黑木耳中的纤维素和比较特殊的植物胶原，能极好的促进肠胃蠕动，防止便秘。有利于体内垃圾和有毒物质及时排除。
5、它能预防脑血栓的形成。黑木耳中的K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，能有效预防血栓的形成。
6、它能吸出身体里的肥油。黑木耳与红枣搭配可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用一周能有很好的纤体效果。
