1、柠檬用白醋水浸泡10分钟洗去外表杂质。
2、鸡腿去骨比较厚的地方划几刀，筋多的地方切断吃的时候口感比较好并且清水洗干净。
3、用厨房纸擦去多余水分，加半茶勺白糖、2勺花雕酒、1勺生抽搅拌均匀。
4、并且放5勺生粉抓均匀把所有汁收干，如果不够可以多放点。
5、把面粉和剩下的生粉混合做炸粉，把鸡腿放进去裹上一层。
6、油温160度鸡皮朝下半煎不要翻动，30秒后转小火2分钟后翻面，全程6分钟后捞出。
7、静止5分钟后切块。
8、1大勺吉士粉倒入1汤勺常温水搅拌均匀。
9、锅里加300毫升水、1个量的柠檬汁、1个量的柠檬肉片、1小汤勺白糖小火煮滚。
10、柠檬肉片捞出倒入去白色部分切丝的柠檬皮。
11、转最小火分3次倒入吉士粉并且搅拌均匀关火倒入切好的鸡排上面。
