1、我们今天介绍的第一种保存牛肉的方法是用煮的加工进行长时间保存，采用这种方法我们首先将牛肉洗净切成小块，焯水之后将牛肉块均匀放入锅里，将酱油，盐，白糖，辣椒粉，五香粉倒入锅中大火烧开。等牛肉煮熟后，取出放到烤箱里烤至水分全无。这样牛肉大概能够保持4-5个月的时间不变质，而且不会影响牛肉的鲜味。
2、我们第二种方法是使用历史最长的一种，这种方法就是风干。我们将牛肉洗净切成条，牛肉条不要太宽。然后往牛肉中加入生抽、老抽、盐等调料腌制一晚上。随后用绳子将牛肉条拴起来，挂在家中通风效果最好的地方。第二天再把牛肉取下放进烤箱里烤一会就做好了。这样的牛肉放一个冬天都不会坏。
3、熟得五香牛肉如果要保鲜必须冷冻，用保鲜膜包起来放在冰箱里，可以保存。1、-6度得冰箱可以保鲜1周瘾廛装钒左右，-12度可以保鲜15天左右，-18度可以保鲜1个月，-24度可以保鲜3个瘅莹遒淄月。2、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天缓慢脱水，再拿出来让水自然得滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存得更长时间。时间再长,就要放入冷冻室了,放的时候要包裹严密,最好多包几层保鲜膜,防止时间长了牛肉脱水严重,影响口味。尽量不要和鱼类等有腥味异味的食物放在一起,那样会串味。
