1、二氧化碳气体保鲜法把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜。
2、石灰保鲜法准备一个器皿洗刷干净，最好找个小盆，放入少量的石灰，然后再放入沾咎悉能适当的水稀释，搅拌均匀，然后把励蹀缢蜕买的鸡蛋放入里面滚一滚或者全部侵入，然后拿出晾干，因为石灰是一种气硬性无机胶凝材料，它可以堵住蛋皮的细孔，防止与外界的空气呼吸，也就是相当于把鸡蛋完全放入了真空状态。
3、冷藏保鲜法把晾干的鸡蛋储存在冰箱里，保鲜层即可，竖着放，随吃随拿，不要沾水，轻拿轻放。
4、蜂蜡混合液保鲜法把10份蜂蜡，2份酪素，1.5份白糖与100份水混合，然后将鲜蛋放入，浸几秒钟后捞出晾干，保存半年，好蛋率达96%以上。
5、以上就是如何长时间保存鸡蛋的方法啦，希望对您能有帮助。