1、准备好所有原料。将牛肉切片后加入料酒、蚝油、生抽抓匀备用。大约腌制15-20分钟即可。辣椒准备22克，用温水泡软。
2、泡软的辣椒用剪刀对半剪开，去掉里面的辣椒籽。再取一部分辣椒打成粉。辣椒粉打成粗或者细均可，取10克备用。
3、锅内加入300克油，烧至微微有油烟后转小火加入腌制好的牛肉。牛肉捞出沥油。备用。
4、火力要随时调整保证锅内像汆水一样有沸腾冒泡状，中间用铲子拨动一下牛肉。共加热5分钟。
5、将刚才锅内的油倒出，锅子清洗干净，重新加热，倒入30ml油，加入花椒、蒜片、姜屡阽咆忌片、芹菜大火翻炒约1分钟。加入辣椒翻炒半分钟。
6、再加入准备好的牛肉翻炒半分钟。最后加入准备好的糖、盐、五香粉、辣椒粉、白芝麻一起加入。翻炒均垮樨怯礤匀即可。装进盘子就可以吃啦。
