1、准备食材：娃娃菜15克，净虾肉20克，鸡蛋1个（约50克）取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀，倒入70毫升清水继续搅拌均匀，撇去浮沫。撇去浮沫，可以使蛋液更加细腻。
2、蛋液过筛。蛋液过筛，这样能够去除气泡和蛋白中的白色筋膜，蒸出来的蛋羹会更细腻。冷水入锅，盖上个小盘子，中火蒸20分钟。盖上小盘子，可以防止水汽回流，影响成型。
3、起锅烧水，水开后，放入娃娃菜，焯水2分钟。娃娃菜焯水后可以除去草酸和残余的农药。焯水后，菜梗斜切，菜叶切丝。菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化哦~
4、鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候，需要去掉哦~新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理啦。冷水入锅，倒入鲜虾，放入生姜片去腥，煮至熟透。
5、捞出虾仁，冷却至常温，剁碎。平底锅刷少许油，倒入菜梗翻炒30秒，再倒入70毫升清水，煮2分钟
6、再倒入菜叶碎、虾仁碎，煮2分钟。由于蔬菜的耐煮性不同，所以菜叶要后放。盛出备用。
7、蛋羹蒸好后，焖5分钟。最后焖5分钟，是为了避免蛋羹遇到冷气回缩哦~淋上娃娃菜虾仁汤汁。
8、好吃
