1、板栗炖鸡的功效与作用一、板栗炖鸡怎么做原料:鸡腿两只,板栗200克,干榛蘑30克。调料:花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、盐、过滤水各适量。
2、将鸡腿剁成段,然后将其过一下热水，要准备适量的清水，干榛蘑提前泡发,摘洗干净，板栗扒出板栗仁备用。
3、炖锅烧热,放花生油,同时放入几粒冰糖小火慢慢加热，烧至冰糖融化、微微变成焦黄色时,放入鸡块翻炒，放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味，再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。
4、放入板栗仁，放入榛蘑,翻炒均匀，注入适量过滤水，盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。
5、二、板栗炖鸡的功效与作用1、板栗无论是配菜还是单吃,在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
6、从食物的药性来看,栗子性味甘,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效。唐代著名医学大师孙思邈在《千金要方》中著述“栗为肾之果肾病肾虚者常食效果显,肾为生命之源肾健则长寿也”。板栗炖鸡的功效与作用
7、现代营养学认为,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
