1、白采取老帮洗净，竖切成条，再横切成段。加少许盐拌匀淹透，捏出水分放于干净盆中。
2、将葱姜蒜苹果梨等切碎与辣椒酱拌匀再拌与白菜中。
3、将拌好的半成品放入瓶中加盖盖好，放在室温中2-3日或再长些即可食用。