1、泡豆
2、任何工具都可以用来研磨纸浆。我以前用过原汁机（原汁机做豆腐不需要那么多水）。后来，原来的果汁机坏了，用了破墙机。小美能行。如果功率很小，可以再研磨几次。如果功率大，可以少磨几次
3、煮浆时，要注意火势，经常搅拌，防止糊溢
4、煮沸豆皮的副产品，煮沸后关火，去掉泡沫，再煮沸一段时间，5-10分钟，保证豆浆煮熟，此时豆皮就会出现，可以轻轻揭开。豆皮可以和蔬菜一起炒，也可以做成汤
5、测温点盐卤要在豆浆温度降至80—90℃之间进行这个ps主厨秘密家的测温仪超级灵敏，推荐
6、点浆一只手倒盐卤水，要让盐卤水成滴状，一只手迅速的搅拌豆浆
7、豆浆会慢慢变浓稠，蛋白质凝固，停止点浆，盖上锅盖，静置5分钟
8、点好的豆腐浆倒入铺好纱布的模具，趁热压制，我喜欢软软的豆腐，所以没有用力压
