1、准备食材，蟹味菇洗好沥干洋葱切小块备西班牙米洗好沥干备用
2、热锅融化黄油放入洋葱烧出香味后放入蟹味菇稍微来回炒一下
3、放入米饭来回炒2分钟
4、放入1碗水1碗牛奶（注：如果米饭多的话尽量一次性加足够的水和奶水：奶1:1）随后放入1勺鲍鱼汁2勺白葡萄酒撒适量的盐黑胡椒和香草碎拌均匀即可
5、煮饭的同时准备好鹅肝食材先解冻鹅肝
6、鹅肝撒适量粉盐和黑胡椒
7、用喷枪喷熟鹅肝，每面喷至表面微焦（大概每面40-50秒）鹅肝体积缩小0.5倍左右就可以了
8、熬制鹅肝需要的酱料：2勺白砂糖 2勺酱油煮至粘稠状态
9、制作好鹅肝鹅肝酱料后烩饭差不多可以开锅可以尝试下米饭是否还加生煮至完全不夹生的状态后加橄榄油翻拌一下开锅
10、摆盘：烩饭上铺上鹅肝淋上酱汁放上一朵小苗就完成啦～
