1、首先买来新鲜的猪肉。最好是五花肉，肥瘦相间，然后把它切成薄片。
2、第2，加入花椒粉，葱姜汁。酱油。料酒。胡椒粉。腌制20分钟。
3、第三。淀粉加适量的水，加入适量泡打粉。和成糊状，然后把腌好的肉放入进行搅拌裹上淀粉糊。
4、第四，想要肉炸的酥脆，最好选棕榈油，炸出来的色泽也漂亮。先炸一遍，炸好以后用漏勺将肉片捞起放凉。
5、第五。等到完全吹凉以后，把油锅烧热再炸一遍。炸到两面金黄。
6、第六经过两次复炸的肉片非常酥脆，即便放置一段时间还是能够保持竖脆的口感。
7、 小总结1.首先买来新鲜的猪肉。最好是五花肉，肥瘦相间，然后把它切成薄片。2.第2，加入花椒粉酱油。料酒。胡椒粉。腌制20分钟。33.第三。淀粉加适量的水，加入适量泡打粉。和成糊状，然后把腌好的肉放入进行搅拌裹上淀粉糊。4.第四，想要肉炸的酥脆，最好选棕榈油，炸出来的色泽也漂亮。先炸一遍，炸好以后用漏勺将肉片捞起放凉。5.第五。等到完全吹凉以后，把油锅烧热再炸一遍。炸到两面金黄。6.第六经过两次复炸的肉片非常酥脆，即便放置一段时间还是能够保持竖脆的口感。