笔者突然想出点特色菜点的做法，它的名字叫“鱼炖粉条”，今天跟大家分享一下这道特色菜的做法，希望大家都能学会哟！
食材
草鱼一条 400——500
干粉条一把 500或600克
香葱适量 50克
干辣椒 适量
耗油，白醋，料酒 适量
冰糖 适量
姜， 蒜各一头 10克
做法一
1、草鱼清理内脏切块，用料酒、食盐和生抽腌制20分钟，粉条一把洗净备用
2、生姜、香葱处理好待用
3、锅放油，先把姜片煸香并爆香小料，然后放入鱼块起锅烧油，不放冰糖
4、煎至两面金黄色后，加入生抽、料酒酱料，爆香后放入鱼块，两面微微煎一下，沿着锅边烹一匙料酒，一匙白酒，一匙白醋，放入冰糖，鱼块沾满酱料后添水。
5、加入食盐和白糖
6、兑入适量的清水，加入粉条
7、加入盖焖煮至粉条熟透，大火烧滚开后改小火炖15-20分钟，让鱼块尽量入味，粉条熟透，关火装盘。
8、最后加入葱段拌匀即可出锅
做法二
1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片
2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块
3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒
4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米
5、调入老抽，大火煮开
6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条
7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐。
8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可
