【水瑞侮瑜by 黑芝麻坊】
炒黑芝麻：可以很好的保留油性，味道醇香，通常用于食用。
炒完之后可以直接吃，只要不沾水，可长期存储，不会发霉，想吃的时候抓一把即吃，方便有营养。
也可用来压碎做芝麻盐。
也可用石磨磨成芝麻酱，拌着蜂蜜，更易于身体吸收。
也可用来做成黑芝麻糊，泡水泡蜂蜜泡牛奶喝。
总之，各种吃法，我们已发了很多了啦，都能充分领略芝麻炒出来的香味。
蒸黑芝麻：油性小，通常用于入药。
蒸的时候，把大部分油性都给蒸掉了（某种化学反应油分解了）。
不知道大家有没有蒸过黑芝麻？蒸过的黑芝麻，味道很淡，药性偏强，对身体的调节作用更大。
著名的"九蒸九晒"就是蒸芝麻，原理就在这里，油性会阻碍药性的发挥，先去油性再入药。
有很多偏方秘方都要求黑芝麻是蒸的。主要区别就是这些，不知道俺说明白没有啊?（by黑芝麻坊）