1、排骨洗干净，斩块，装碗里。
2、锅里加水加热，排骨倒入锅里。水开后再焯2分钟，捞出用清水洗干净，装碗里备用。
3、大米放入锅里，淘洗干净。
4、花生装碗里，过水洗干净。
5、排骨和花生倒入锅里，放入洗干净切片的生姜。
6、加入适量清水，烹入料酒。盖上锅盖，摁住煲粥键定时煲粥1个小时。
7、胡萝卜洗干净，切丁；葱洗干净，切碎。将其分别装在碗里。
8、另起油锅加热，胡萝卜倒入锅里，翻炒至食用油变色。
9、加盐调味，翻炒均匀，盛出备用。
10、煲粥还剩15分钟的时候，打开锅盖，胡萝卜倒入锅里，用汤勺拌匀，盖上锅盖继续煲粥。
11、煲粥还剩2分钟时，打开锅盖，放入葱碎，用汤勺翻炒均匀。盖上锅盖。
12、1分钟后，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。
13、盛碗。
