1、首先我们把荀瓜洗干净，沿着中间切开，再将其按1-2mm左右间隔切片。
2、将辣椒切丝，备用，记得先把手洗一洗，防止辣手。
3、之后向锅中加入少量油，待油温较高时加入荀瓜和辣椒。因为辣椒和荀瓜耐温差不不多可以一起下锅。
4、翻炒荀瓜及辣椒待其变青色，加入盐，继续爆炒。3分钟左右可以让其自己炖煮片刻。
5、待荀瓜和青椒变绿熟软，加入少许味精，继续翻炒几下。
6、最后待翻炒够，我们可以尝下汁水味道，味道是否适中，可以适当加入盐调整。
7、荀瓜还可以加入一点肉片和肉丝一起炒会非常下饭，我们可以在我们的提前备好。
8、我们还可以添加我们的鸡蛋还可以给我们的荀瓜，也是非常不错的。