家庭红烧茄子

1、.首先把茄子洗净，削皮，再切成小块。放入少许盐去掉多余水份。再用.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁蚩狠希搁备用。淀粉少许加入清水调汁。

2、锅内放油加热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

3、.最后加入蒜末，放人适量盐，搅拌拌匀出锅。