1、酸菜洗干净，然后切碎，切小颗。然后放入水里泡。姜切片待用。
2、猪肉洗干净，切小块，放油和盐，淀粉，腌15分钟。
3、把酸菜捞起，炒锅炒热，把酸菜倒入，翻炒至水分干，就是翻炒时看不见水份出来就可以了。
4、然后把酸菜弄到一边，倒入油，放入猪肉，煸炒一会，到猪肉变色即可。
5、接着把酸菜和猪肉混合，一起翻炒均匀。
6、加入适量的水，焖煮一会，记得盖上锅盖哦。焖煮到水分变少。
7、最后加几滴酱油调味，猪肉腌过了，这氇筐塘瓠里就可以不放盐，可以试试味，觉得淡的话也可以加点盐。继续翻炒均匀即可。
8、熄火上盘。看着就流口水的开胃菜哦。美味的酸菜炒猪肉就做好了，赶紧试试吧！
