1、鸡爪冷水下锅，放几片生姜，几根小葱，一点料酒，大火水烧开盖锅盖中火焖煮二十分钟
2、洗干净，剪掉指甲，过冷水五分钟，(夏天冰水，冬天凉白开) 让鸡爪变Q弹。。。
3、配料切好, 有条件的准备1个柠檬切片去籽，成品口感会更好哦(我没买到...)
4、过完冰水的鸡爪剪开成小块，这样容易入味
5、放入配料，除胡萝卜(胡萝卜很容易入味的，放太早口感会不脆) 有柠檬的可以这个时候放进去。 依图: 2勺盐
6、5瓶盖生抽
7、半勺白糖
8、5瓶盖白醋，陈醋也可以，(可以4瓶盖白醋，1瓶盖陈醋这样口感真的很棒！)
9、1瓶盖老抽， 胡椒粉适量撒一点，我用的瓶装的撒个4－5下。
10、放入胡萝卜一起搅拌均匀
11、放香菜
12、搅拌均匀
13、装盘，我这是拿盆装了
14、腌制3-4小时以上入味再吃，中间可以翻拌几次 建议夏天的话最好晚上睡前做了放冰箱冷藏一晚口感更好哦～ (翻拌过程中你就会忍不住边翻边吃，哈哈～)
15、简直不要太美味啊！
