1、玉米油和牛奶搅打至乳化状态
2、分离蛋黄蛋清 蛋黄中加入20克细砂糖搅打融化 把第一步中的乳化液倒入蛋黄中搅打至充分融合
3、筛入低筋面粉z字形搅拌至无干粉顺滑状态
4、拌好的蛋黄糊
5、蛋白加入几滴白醋打发到有粗泡的状态加入三分之一细砂糖
6、打发出细腻纹路加入第二次细砂糖
7、打发出明显纹路加入第三次细砂糖 提起打蛋器有小尖角的状态蛋白就打好了
8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀 再把伴好的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀(从底部往上翻不要划圈)
9、倒入8寸模具 震几下震出气泡 放入150度预热好的烤箱50分钟左右 烤好后震出热气倒扣在晾网上 完全凉透后脱模
10、淡奶油加入细砂糖 打发到如图的状态
11、把蛋糕分成三片 取一片放在底托上 抹一层奶油 放一层水果
12、再抹上一层奶油 盖上第二片蛋糕 重复上述步骤
13、抹好蛋糕表面和周围
14、装饰糖珠和皇冠就完成了
