超好吃的酸辣鱼

1、将鱼清洗干净，用刀在上面划几刀，撒上适量的盐，用手涂抹均匀腌制10分钟，

2、将豆芽，蘑菇，金针菇清洗干净，放入盐，鸡精，起锅烧油炒至断生放在准备好的汤盘底部

3、将鱼放入锅中，加入少量的水，加入一点儿料酒去腥，锅中的水微微没过鱼身，放入适量的盐，鸡精，水开后，将辣椒油，小红椒，洋葱，一包酸菜放入锅中，大火烧5分钟，关火焖2分钟。

4、将锅中的鱼倒入铺好配菜的汤盘中，一份开胃的酸辣鱼就做好了