鲳扁鱼肉质鲜美，营养显筘跬晁丰富，很受人们的喜爱；鲳扁鱼吃起来很方便，肉内无鱼刺，食用方便也是大家喜贺窨脘劬欢的原因，所以经常吃的只剩下鱼骨架了。清蒸鲳扁鱼做法简单，味道也是一级棒，来看看吧。
主材：鲳扁鱼、香菇、笋、五花肉
做法：1、洗净鲳扁鱼，去鱼鳃，剖开鱼腹取净内脏，再在鱼身上切上条纹，之后洒点盐方便入味，放盘中。
2、把香菇切成丝，洒在鲳扁鱼身上；笋切成丝，也洒在鱼身上；切些五花肉放在鱼身上，增加口感；最后洒上少许葱丝、姜丝。
3、放入锅内蒸，水烧热后，再蒸10分钟左右，取出蒸好的鱼。
4、去除鱼上的笋丝、香菇丝、五花肉、葱丝、姜丝，之后再将鱼放入另一个盘子中，洒上葱丝、姜丝，再倒上些鲜酱油，最后浇上热油，即可食用了。