1、鸭子洗干净后放入高压锅，然后把适量的啤酒，糖，生姜，少许盐，一起放入高压锅里和鸭子一起在大火上烧，时间5-6分钟，不需要十分熟。
2、第一道工序之后，高压锅里的鸭子基本上熟的差不多了，等待6-7分钟，打开高压锅，把熟的鸭子倒入铁锅里，烧上火，用大火。
3、鸭子在锅里烧的时候，不要忘记了翻动，不过动作可以轻柔点，省的弄烂了，或把鸭子铲了出来。
4、接下来往锅里倒入切好的朝天椒，从里到外，从外到里地翻动下锅里，使辣味渗透进去，再放点盐，不要太咸，前面放了一些的。
5、再配点干辣椒，这时候的鸭子真是辣味十足了呢。
6、始终不要忘记翻动锅里的美食，这时倒入适量的鸡精来调调味。
7、最后一道工序：把大蒜，生抽放进去，改善口味和美感。
8、这就是刚做好的啤酒烧鸭子，是不是色香味俱全呢？
