瓦煲萝卜排骨汤

1、将排骨放在大碗里，加盐1/4茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙，用手抓腌至起胶，手感觉很粘，加1汤匙的水，也用手抓腌至完全被吸收，抓腌均匀，放于密实盒里腌制5个小时。

2、锅放冷水，放入腌好的排骨和3-4片姜，等到水开，排骨的浮沫就会飘上来，中火滚一小会，让排骨里面的血水渗出，然后大火片刻，再收火，将排骨捞出，用热水冲洗干净备用。

3、等到排骨焯完水后把排骨放入瓦煲内，加水放几片生姜，中火煮开，约10-20分钟，同时可腾出手来把萝卜削皮切成方块或滚刀块，块头稍比排骨大一点点。

4、排骨煮过后放入萝卜，开小火炖至萝卜变得透明，再点放精盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。