1、彩衣处理干净，对半切开，将鱼身上切出小口但不切断，方便下一步腌入味
2、一茶匙盐，两大勺料酒腌鱼10分钟，准备各种配菜和调料
3、烤箱上下火200度，预热5分钟。烤盘铺上锡箔纸，纸上刷上一层油将腌好的鱼，将鱼身刷上油，放入烤盘，入烤箱烤10分钟
4、再次刷油，继续烤10分钟，另起油锅，多一些油，将姜和蒜炒香，倒入洋葱继续翻炒，再加入青椒，和翊检檠尸豆豉，炒香后加清水
5、加入事先准备好的土豆片和藕片略煮2-3分钟，将锅里的食材和汤全部倒入烤盘里，最后进烤箱烤30分钟
6、出烤箱撒上葱花和香菜碎
