1、红火龙果泥过筛至打蛋盆，筛入玉米淀粉翻拌均匀。
2、筛入奶粉翻拌均匀后备用。
3、蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入几滴柠檬汁，高速打发。
4、打发到鱼眼泡时一次性加入细砂糖，继续打发。
5、打发至有明显纹路时，加入玉米淀粉，转低速打发，打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种。
6、取1/2蛋白霜倒入火龙果面糊中拌均匀。
7、倒回蛋白霜里，混合翻拌后，不需要过度搅拌，快手操作。
8、装入裱花袋中。
9、挤在垫油纸的烤盘上。
10、放进预热好的烤箱中层，上下火110度，60分钟。
11、最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面岽綮镎捱焖烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！
