1、准备好所有材料，单独称重好。虾剪掉须去除中间的黑线，洗干净备用。奶粉糖粉混合，倒入燕麦中搅拌均匀。鸡蛋取黄。朝天椒切小段，和咖喱叶放在一起。
2、把所有虾用一勺半盐（大约4-5g）抓一下，再均匀地裹上生粉。
3、热油锅，油开始要冒烟说明油温够了，放入虾中火炸30秒。
4、依次全部炸好，30秒炸出来的虾还是比较嫩的，口感也比较好，不要担心不熟，后面还会再入锅炒。
5、取一只干净的锅，放入50g黄油，小火融化黄油（不要大火，黄油很容易焦掉），然后放入鸡蛋黄，快速的用筷子搅拌，一直画圈搅拌，然后炒成蛋黄变成沙沙的状态就算炒好了。
6、然后加入咖喱叶和朝天椒一起快速翻炒一下，到出香味。
7、这时候可以放入炸过的大虾一起翻炒下，吸收料的香味。
8、再加入即食燕麦奶粉混合物一起翻炒，让麦片均匀的粘合在虾上，小火，把麦片炒脆，大概要炒4-5分狙拄干喔钟。一定要即食燕麦（生燕麦很难炒熟的，口感也没那么好）。
