1、新鲜的山珍，几个小时就会变坏。所以要保护好它，首先就要想到山里和外面的温度之差。买好的山珍，不要洗，先用里面的树叶包好。
2、如果有冰块更好，放点冰块在它周围，用泡沫模型把它固定好，以免在车上震碎，它很娇气。
3、然后用个小纸箱装好，空隙处最好塞满新鲜树叶，保持湿度。
4、放入尾箱，上面不要压任何东西。
5、新鲜山珍保质期最长久就一天时间，所以你拿回家要赶快食用。
6、把它泡入淡盐水中，侵泡10分钟。
7、然后用洗碗刷轻轻刷去上面的泥土。用小刀削去山珍根部。
8、根据自己和家人的喜欢，看怎么吃法。
9、可以切片直接素炒。
10、可以用来烧罐头。
11、如果有老年人，最好用来和土鸡煲汤。
12、也可以和肉丝肉片同炒。
