1、市面上大多有两大种面，一种是小麦粉，其中也包括蛋糕粉、面包粉啊等等；还有一种是糯米粉，就是我们常说的元宵面。
2、一般家庭做饼子的话，比如葱油饼、鸡蛋灌饼等等会选择小麦粉，因为有硬度，吃起来香。
3、当然也可以用糯米粉，喜欢黏软的可以选择这种面。
4、此外像做面包、蛋糕、可以用专门的面包粉也可以是小麦粉的。
5、做包子、馒头一般也是需要用小麦粉的，这个需要将面团发酵，做出来的蓬松才好吃。
6、还有很多北方朋友喜欢吃的面疙瘩，自己做的手擀面，自己擀出来的饺皮等等也都是小麦面。
7、但是做元宵的话就会用到糯米粉，使得元宵软软滑滑的。
8、在这里珠珠特地强调一下，如果想做南瓜饼、紫薯饼什么的，就不要傻傻地用小麦粉了，否则做出来的饼够你嚼上几个钟头的。
9、做这样的饼就老老实实用糯米粉就好了，珠珠前段时间就是用的小麦粉，结果做出来的南瓜饼成了硬邦邦的砖头。
