是因为随着时间的延长，由于重力的原因，果汁会出现浑浊纤维素，橙汁和桃汁等属于浊迤累臾悻汁产品，其中含有大量的天然果肉和纤维素。随着时间的延长，由于重力的原因，果肉和纤维素会自然沉降到包装容器的底部。所以，沉淀是一种正常的物理现象。清汁是经过澄清，过滤等工艺制成的，所以不会出现果肉和纤维素的沉积。
果汁的特点
果汁是从水果中榨出来的，而市面销售果汁饮料品种繁多，在包装上都画着漂亮的水果，但未必是真正的纯果汁，大多数都在某某果汁的旁边用小字写着饮料二字。也就是说，它们属于果汁饮料。如果细细地看一看配料表，就会发现它们是果汁加水和糖配成的，其中还可能含有水果香精。果汁饮料中的果汁含量在10%以上，最高可达30%，其营养价值也因此大打折扣。
但有的果汁饮料添加了维生素C，其营养价值就略有提高。果汁饮料是新鲜水果加工而成的。根据果汁浓度和工艺不同，分原果汁，浓缩果汁，加糖果汁，果酱等几种类型。甜山植汁，果汁红色，甜山植味，汁液均匀，无沉淀，无分层现象。鲜桔汁，橘黄色，橘子香味，酸甜适口，无异味。桔绒纤维呈悬浮状，无杂质。