1、成熟度，选火龙果时，要选购成熟的火龙果，这样的火龙果味道好。成熟的火龙果的表皮光滑，鳞片短，这些是成熟的火龙果。
2、新鲜度，新鲜的火龙果的鳞片是绿色的，如果不是绿色，则说明这个火龙果不新鲜，不要购买，如果火龙果上面有发白的部分，则这种火龙果很不新鲜，很可能要腐烂了。
3、同等大小的火龙果，用手感觉一下，重的火龙果好，含的汁多，味道好，如果感觉轻 ，则这样的火龙果的含汁量低，口感不会好。
4、形状，挑选火龙果时要看火龙果的形状，形状看起来较圆润，肚子比较鼓鼓的，是好的火龙果，说明火龙果生长过程中营养丰富，果肉多，果汁含糖量高，吃起来味道好。
5、硬度，挑选火龙果时，可以用手轻轻捏一下火龙果，如果感觉软软的，则说明这个火龙果太成熟了 ，如果感觉硬硬的，则说明这个火龙果还没成熟，也是不能购买的。
6、药物残留，挑选火龙果时，我们除了看以上方面如：成熟度，硬度，新鲜度等，还要看火龙果的药物残留，这些药物残留用眼睛看是看不出来的，所以我们要去正规的大超市去购买，那里在进货时就会严格把关，控制药物残留。
