母初乳的营养价值
初乳所含营养物质极为丰富：其干物质含量比常乳高1.5-2倍,初乳中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。牛的初乳中眉鹆庞卯含蛋白质达17.5%,猪和羊达20%左右,一般均超过常乳好几倍,其中球蛋白、白蛋白和酪蛋白的含量分别比常乳高13.6倍、2.5倍和2倍以上。
初乳中的免疫球蛋白能：为新生幼畜的肠粘膜吸收利用,具有抑制和杀灭多种病原微生物的功能。初乳中含有丰富的盐类,其中镁盐含量比常乳高1倍以上,具有剌激胃肠道产生轻泻作用,有利于幼畜胎粪的排出,同时初乳的酸度一般比常乳高2倍以上,初乳进入胃肠道内可抑制有害微生物的繁殖。
初乳中维生素a、维生素c、维生素d等的含量丰富：维生素e含量达3600-5400微克/千克,为常乳的7倍胡萝卜素的含量为900-1620毫克/千克,比常乳高12倍以上。另外,初乳中还含有较多的无机盐,其中镁、氯、磷、铁、钙等的含量均极高,它们共同的作用决定了初乳的缓泻性、咸味和酸度,这些物质一经幼畜摄食,不经肠道分解即可为肠壁吸收进入血液,增加血浆蛋白。
更重要的是初乳中含有白细胞及大量的抗体、酶及溶菌素等：由于家畜体内的结蹄绒毛膜胎盘不能循环传递免疫性抗体给胎儿,所以新生仔畜只能依靠吮食初乳中含有的抗体或免疫球蛋白来形成自体的被动性免疫,以增进对各种疫病的抵抗力。因此,幼畜出生后必需适时得到充分的初乳,才能保证其体质健壮和正常的生长发育。