1、我们咸犴孜稍先准备一根小叉子或者牙签，然后往虾身和虾头连接处轻轻插入，接下来轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。
2、虾线取出来后，我们一手捏着虾头、一手捏着虾身，两边同时用力，轻轻一挤，虾内脏都全部挤出来了。
3、起锅烧水，将姜片和葱段先放入锅中，先煮出味道，这样烹饪出来的虾腥味就淡。
4、等锅中水煮沸后，再将虾倒入，加入1小勺料酒，煮20秒瘾廛装钒左右的时候，再加入一小勺盐，加盐可以使虾更加入味，吃起来反而更加鲜甜。
5、出锅前再加入几滴食用油，加入油，可以使虾颜色更加红润，看起来更有食欲。
6、当虾的身子已经微微弯曲，全部变成橙红色时，说明虾已经熟了，就可以捞起来。
7、煮好的虾，捞起来，立马放入冰水中浸泡，浸泡5分钟左右.
8、我们先来调个酱料，碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖，搅拌充分混合入味。
