如何让蒸蛋又嫩又滑

1、鸡蛋1个（45g）、温水90g ：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍

2、鸡蛋打散，加0.5g盐

3、加2倍的温水充分搅打均匀，可以看见密集的蛋泡

4、这样以后过筛两次口感更细腻

5、锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖

6、中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了