1、餐具卫生。首先要看的就是参加是不是干净卫生的，一般合格卫生的店都会有消毒柜或者餐具是那种保鲜膜包起来的消毒之后的餐具，虽然这样的会收费，但是干净最重要。
2、检查营业人员的合法性。检查这家店的营业执照，卫生许可证，还有工作人员的健康证等证件。工作人员健康了，你吃的才会健康。
3、桌子上的调味品是否干净，标志是否清楚。一些大排档的桌子上都会放上辣椒啊、胡椒粉啊、醋、麻油、辣椒油、盐什么的～检查装这些的用具是否干净，标签是否清楚。
4、食物是否密闭。很多大排档的食物，比如烧烤的原料，海鲜等食材，要看是否是密闭的，或者冰箱中。一些直接摊在外面的，充满了细菌，到处飞着苍蝇什么，千万不要去吃。
5、厨房是否有异味。大排档要走进去，看看厨房［虽然一般进不去］，在门口闻闻气温，这是最简单的，看看厨房的环境是否干净卫生。
6、点菜适量。在一个干净卫生的大排档吃饭，也要注意。晚上点菜要适量，酒要少喝。身体不适的人，比如痛风的朋友，海鲜和啤酒就不要吃了。
7、酒后不驾车。最后说一点，如果晚上吃大排档喝了酒，绝对不要开车。现在的代驾很方便，绝对不要侥幸心理，拿生命安全开玩笑。
