1、大虾不好去虾线（一般是从背部剖开，剃掉虾线），小煞耙颁婴虾直接抽掉尾巴中间的一条。这里用的是大虾。洗净，减掉小爪子和虾须。
2、开火热锅倒油，热油之后加入预先切好的姜丝，翻两下，直接大虾下锅，迅速翻炒，直至大虾由青白变红，加入适量盐和料酒，加入一碗水，中大火，盖上锅盖烧开，再煮上约莫四到八分钟。
3、另一边起第二口锅，加入少量水，烧开，加入西兰花过水焯熟，加入适量盐。焯熟捞出待用。
4、大虾煮好，开中火调料，（不用味精之类的，大虾很鲜美），可以加入一勺蚝油，翻炒两下，大火30秒，关火。
5、摆盘，在中间装饰西兰花一朵，最后浇上汤汁。
6、收拾灶台，就可以上桌啦。哈哈哈哈哈。