1、准备所需材料(糯米粉、干面条、艾草粉、猪油、糖)
2、加入开水和面团,揉一会使面团均匀。根据你购买的粉末的吸水率,加水量略有不同。看看这个州。
3、分成50克左右一个面团,豆沙和松仁混合成30克左右一份备用
4、带上防油手套将青团一个个包好
5、这一份量可以包21个左右
6、大锅烧水开后将蒸笼放入
7、在高温下蒸10分钟左右。立即打开盖子并刷上机油,以防止表面硬化。注意不要蒸太久,蒸完面团会塌下来,影响美观。
8、放凉后用保鲜膜将青团一个个包好,这样做是为了防止青团变硬影响口感,下次吃的时候稍微热一下就可以了。
9、蒸好的青团太诱人了,拿的我手好烫。