1、将2只阳澄湖大闸蟹洗净，用绳线捆牢，腹朝上装盘
2、加少许花椒、葱、姜，入笼
3、用旺火蒸1小时左右，取出
4、解开绳线，剥掉肚脐、盖壳，挖出蟹腿，切去爪尖
5、再将蟹身由中间向左右二分之一处各斜一刀，即成3大块，每块再顺切成4小块，另一只蟹也是同样切法。
6、装盘时，把蟹腿排在是间，大腿在前，小腿在后，蟹块摆在小腿上和两侧，再加上蟹黄。
7、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末，放入瓷碗中
8、加醋、酱油、味精、白糖和芝麻油，调成汁，浇在蟹块上，即可。
1、将2只阳澄湖大闸蟹洗净，用绳线捆牢，腹朝上装盘
2、加少许花椒、葱、姜，入笼
3、用旺火蒸1小时左右，取出
4、解开绳线，剥掉肚脐、盖壳，挖出蟹腿，切去爪尖
5、再将蟹身由中间向左右二分之一处各斜一刀，即成3大块，每块再顺切成4小块，另一只蟹也是同样切法。
6、装盘时，把蟹腿排在是间，大腿在前，小腿在后，蟹块摆在小腿上和两侧，再加上蟹黄。
7、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末，放入瓷碗中
8、加醋、酱油、味精、白糖和芝麻油，调成汁，浇在蟹块上，即可。