1、500克面粉用凉水和面，一边往里加水一边用筷子拌匀，直到都拌成大絮状。饺子面要软，包的时候能提起面皮才行。
2、然后揉成比较光滑的面团，盖好醒面。
3、芦笋把头上剪掉一点，然后把前面比较老的部分皮削掉，也可以切掉不要。洗净备用。
4、准备葱姜，切碎，家里有小朋友要把姜切的很碎，或是直接磨成泥，很多小朋友不喜欢吃姜，尽量让他吃不出来。
5、倒入生抽，酱油，老抽，料酒，耗油
6、用筷子搅上劲
7、芦笋粗的竖着切成四瓣再切碎，细的直接切碎。
8、放入切碎的木耳和肉馅拌匀
9、芦笋含有很多水分，挤掉营养会流失，所以馅儿里先不要放盐，包的时候再放盐。油我也是包的时候放。
10、开始揉面，醒好面团再次揉光滑
11、分成小份后，先把一份搓成长条切成大小合适的剂子。
12、擀皮
13、肉馅儿加上盐和花生油，搅匀
14、开始包
15、包好了
16、水开下饺子
17、饺子滚三滚就熟了，或是看饺子在锅里鼓起来了，就是皮和馅分离了就熟了。
18、开吃吧，多汁鲜美。今天的芦笋再多100克会更多汁的，芦笋和肉馅儿比例2：1比较合适。
