1、280毫升的温水加6克酵母，1勺白糖，搅拌均匀（白糖可以促进面粉发酵）。
2、分次倒入510克面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成面絮状后，再用手和成面团，然后盖上盖子发酵至两倍大。
3、香葱去掉葱白，只留葱叶，切成葱花装入碗中备用。
4、面团发好之后取出，放在案板上反复揉搓排一下气，揉至表面光滑之后，再擀成长方形的薄片。
5、擀好之后在面片上均匀的刷一层油，再撒上适量的盐，最后撒上葱花。
6、先从一边折起，再把另一边覆盖在上面，最后切成宽约5~6厘米宽的长条。
7、把长条稍微拉长，用一根筷子放在中间挑起转1圈，放在案板上用力压下去，再把筷子抽出来。
8、全部做好之后盖上湿布，再次醒发，醒发至花卷的胚型变胖变轻，再上锅蒸25分钟左右。
9、关火之后再焖5分钟，用手按压一下，如果立即回弹花卷就已经熟透，这样做出的花卷松软蓬松且层次分明，好吃又好看，喜欢的朋友可以试一下。
