主料：
低筋面粉150g
辅料：
脱脂牛奶90ml、无盐黄油30g
调料：
干酵母8g、盐2g、小苏打粉1g
制作方法：
1、将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀；
2、在低筋面粉中加入盐、苏打粉混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入到面粉中，并不规则地搅拌，最后和成一个完整的面团；
3、将在室温下软化的黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻；
4、将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片（约0.5cm厚）, 然后用饼干模具将面片刻成饼干形状摆在烤盘中；
5、把多余的面片边角取下，再次揉和在一起，并重复步骤4的做法，直至将所有面团都制成方形饼干坯；
6、将饼干坯整齐的放入烤盘中，互相之间要留有少许间隔，再用叉子在刻好的饼干坯表面均匀地叉出小孔；
7、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤15分钟即可。
美食背后的故事：
苏打饼干是一种发酵型饼干，质地特别酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。
小贴士：
1、脱脂牛奶与全脂牛奶相比，去除了其中的脂肪成分，脂肪含量只相当于普通全脂牛奶的1/10。可帮助人体获得多种营养素的同时还可以保持身体健康体态，并且可令制成的梳打饼干口感更加爽脆。
2、饼干烤好了不要急着吃，待彻底放凉了，口感会更酥脆。