1、1：先将蘑菇清洗好。切开。鸡肉切好。蒜头和姜都剁好。
2、2：将准备好的东西都放好。现在下油锅。放蒜头稍微爆下。爆到有点金黄色就可以了，基本就10秒左右。小火的哦。别开大火不然会焦的。再放姜也就爆10秒可以了。
3、3：开至中火放蘑菇。为什么先放蘑菇呢？因为要先煮出蘑菇的味道，很香。翻炒3分钟。
4、4：开至大火放鸡肉。有些人因为喜欢吃嫩鸡肉，所以都不会焖炒太久，以免鸡肉太老。但是我都是稍微比较久点，因为安全重要，什么禽流感的。。。所以大家懂。加了鸡肉后翻炒下，加点水，盖上锅盖。焖个5分钟。焖的时候一定要注意你放的水多就可以焖久点，水少千万别焖太久以免烧干了。
5、5：打开放辣椒。不喜欢吃辣椒的可以不放，或者配味道就少放。翻炒下。再继续焖会，打开看看鸡肉是否还有点血丝？有就继续焖个5分钟。没有就可以出锅了。
6、6：我最爱的鸡肉和蘑菇就出锅了。卖相是差了点，但是味道不错哦。
