1、买回来一斤牛肉，切成如图厚片，不能太厚，要不然不容易干。切完后用清水稍洗一下，捞起来就好。
2、切姜片，葱段放入铁锅里，加水没过牛肉即可，开中火煮开，水开后改小火煮三分钟左右。
3、煮好后的牛肉用水稍洗一下，洗掉浮沫。然后炒菜锅不放油，直接翻炒牛肉至变色一点，加入温水适量，不用太多，然后加入一汤匙酱油，一汤匙料酒，适量盐巴，少许冰糖或者糖粉，胡椒粉，五香粉一充全煲镆起加入。然后盖上锅盖焖煮20分钟左右，打开锅盖翻炒至收水，表面干燥。注意不要炒糊了哦~
4、烤箱120℃预热5分钟，收干水的牛肉放在烤网上，放在中层。下垫烤盘。中下层120℃，30分钟。
5、垫烤盘，烤的过程中注意观察，更具自己的要求加长或者缩短烤的时间。
6、烤完后的牛肉干拿出烤箱，放凉后就可以装瓶啦~自己买的牛肉放心吃~~~
