做月饼用的自制麦芽糖

1、先把称好的小麦用盒子装好，放凉水24小时泡发，放湿霎霈喊纪布上然，把湿布房子筛子里，把小麦摊开，把筛子放盆上以防漏水，让小麦自然发芽，麦芽长到三四厘米为止

2、用料理搅拌机，把麦芽连根一起打碎

3、糯米提前泡一晚，煮熟放置到半热时，把打好的小麦碎放入搅拌均匀，封好口，低温发酵一晚

4、发酵好的糯米饭渗透出很多水，用筛子把水分过滤出来

5、用大火熬制过滤出来的水，待水份蒸发的差不多转中火继续熬制，熬制期间要不停搅拌，待到糖浆在锅铲上不容易滴落即可完成

6、带糖浆晾凉即可装起，

7、做好的麦芽糖，我们就可以用来做月饼了，如果平时想做零食吃，那我们可以待糖浆稍凉补烫手时，两手抻拉糖浆，直换纪藿钒至糖浆变白，最后出现空洞，然后我们面板上撒上糖分，把抻拉好的麦芽糖，放到糖分上，用刀切块，即可食用，纯天然的哦。