1、将牛奶，细砂糖，奶油奶酪和200克黄桃肉放入破壁机或料理机，开启机器，将材料打细腻，打好可以尝一下，甜度不够再加点糖打一下，吉利丁片用冷水泡软，隔热水融化成液态。
2、融化好的吉利丁液加入奶酪糊里，开启破壁机搅打均匀。
3、淡奶油用电动打蛋器打至六分发，呈流动状态即可，夏季建议提前把盆和打蛋头放冰箱冷藏。
4、把黄桃奶酪糊和淡奶油混合均匀，慕斯液完成。
5、剩余的200克果肉切成小块。
6、铺一块大的蛋糕片。
7、倒入一半慕斯液，放入一半黄桃，轻震两下。
8、然后铺上小一圈的蛋糕片，轻轻压一下，这样外表会好看，倒一层慕斯液，薄薄的一层就可以，摆上黄桃，再倒入剩下的慕斯液，轻震两下。
9、盖保鲜膜入冷藏4小时以上，镜面制作，取50克黄桃糖水把吉利丁片泡软，隔水融化成液态，果肉和剩余的黄桃糖水用破壁机或料理机打碎，两者混合均匀，倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，继续冷藏2小时。
10、脱模时，用电吹风沿蛋糕模具吹一圈，或用热毛巾围住模具侧面也可以，底下放一个比模具高的杯子，双手慢慢将模具往下拉，脱模完成，很光滑吧！
11、简单的装饰一下，其实这一步可以在镜面完成后稍冷藏一会儿就装饰，冷藏好的镜面很光滑，如果送人路途中水果会移动位置。
12、系上丝带。
