怎样识别用病鸡做的烧鸡

1、一嗅: 买烧鸡时，先拿起来嗅嗅，若有异臭味，说明这只鸡已存放很久或是用病死鸡加工而成的。

2、二看: 看烧鸡的眼睛是否半睁半闭。若是，就可以断定是好鸡做成的。若双眼紧闭，说明是由病鸡或病死鸡制作的。

3、三动: 用筷子挑开肉皮，若呈白色，说明是好鸡制作的。

4、若鸡肉呈血红色，说明是病死鸡做成。因病死鸡没有放血，血液在鸡肉内。

5、另外，买烧鸡时不要光看其色泽是否新鲜光滑。

6、因为烧鸡的色泽是红糖或蜂蜜渗人油内炸成的。加工后，不论好鸡病鸡都可呈同样颜色。